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12种蔬菜饼的做法,营养美味,孩子超爱吃,隔三差五就会做一次

时间:2018-03-18 23:06 编辑:喂谷美食 类型:美食广场 阅读量:155

土豆鸡蛋饼

用料

土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉

步骤

1.取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。

2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀,磕入鸡蛋搅拌均匀,加入3大勺面粉拌匀,最后加入葱花拌匀。

3.平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

4.大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底,翻面继续煎熟即可。

鸡蛋灌饼

用料

面粉、热水、花生油、生菜、酱汁、鸡蛋

步骤

1.面粉里面倒入热水!先用筷子搅拌成絮,揉成烫面团之后放置一边醒半个小时。

2.用到九三的花生油做油酥,油和面的比例:1:1,调成油酥,将醒好的面团分成大小差不多的圆剂子。

3.擀成厚饼状,放到手心里,放入做好的油酥,捏起来收好口,然后放到一边醒十分钟左右,擀成饼!不要太薄,也不能太厚,大约五六毫米就行。

4.平底锅抹油,放入饼,大约烙一分钟左右,就翻面,翻过来之后,自然而然就会鼓起一个大泡,然后用筷子弄出一个小口。

5.倒入鸡蛋液(事先打散),烙一会儿之后翻个面,烙好了盛出即可,然后抹上稀释后的酱,放入生菜就可以了。

蒜薹米饼

用料

米饭、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精

步骤

1.蒜薹和胡萝卜切成碎粒,倒在煮好的米饭里,再放一些盐和鸡精,拌匀。

2.待饭不那么烫后,戴上一次性手套,不停抓匀米饭,使其具有粘性。

3.将饭团放在保鲜袋里,压平,用模具切出圆形,锅里放油,将米饼放入,小火煎制。

4.如果你在等待的时候觉得有点无聊,可以在米饭的另一面刷上鸡蛋液,待一面煎制定型后再翻面煎,两面煎好即可。

南瓜豆渣鸡蛋饼

用料

南瓜、豆渣、鸡蛋、面粉、葱花

步骤

1.主要原料:南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗。

2.南瓜去皮擦成丝,打入2个鸡蛋,搅拌均匀,倒入豆渣搅拌均匀,加少许面粉拌匀,最后加葱花,加适量盐拌匀。

3.平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平,一面煎至定型后翻面再煎另一面,盛出晾凉后改刀即可。

韭菜粉丝鸡蛋饼

用料

韭菜、红薯粉丝、鸡蛋、面粉、开水、冷水、油、盐、姜末、白胡椒粉、鸡精

步骤

1.韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用,粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用。

2.鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用,将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用。

3.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状。

4.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右,将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子。

5.取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料,像包包子一样包好,把口封严,翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可。

6.电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制,大约2到3分后便可翻面再煎。

7.直到煎至两面金黄即可出锅,趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦。

双蔬鸡蛋饼

用料

葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、清水、盐、藤椒粉、鸡精、小葱

步骤

1.将葫芦和胡萝卜擦成丝,用一些清水将面粉调匀,放入鸡蛋,搅匀。

2.放入两种蔬菜丝,再放入调味,拌匀。

3.锅里抹一层油,倒入面糊,用铲子压平,小火煎至两面微黄即可。

西葫芦鸡蛋饼

用料

西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒面、葱

步骤

1.西葫芦擦丝,加入适量面粉,打一个鸡蛋,加入少许葱花,加盐和花椒面,再加水调成糊。

2.调成这样的糊状即可,稍微稀一些,这样烙出的饼口感好,不硬。

3.不粘平底锅放入少量油,把面糊倒入锅中小火煎。

4.煎至两面金黄即可,饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜,也可加入虾仁,总之就是喜欢吃什么就往里加什么。

芹菜叶饼

用料

芹菜叶、鸡蛋、香蕉、面粉、水、盐

步骤

1.香蕉压泥,芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、鸡蛋。

2.搅拌均匀加入面粉,加水和盐搅拌成糊糊。

3.热锅底刷一点油,倒一勺一个圆饼,正反两面煎至变色即可。

奶香玉米饼

用料

玉米面、黄豆面、白糖、牛奶、盐、香醋、味精

步骤

1.玉米面、黄豆面、白糖都放入盆中,加入牛奶。(玉米面与黄豆面比例为4:1,白糖根据自己口味适量)

2.加入牛奶,调成比较稠的面糊。

3.平底锅放入食用油烧热,用勺子盛一大勺面糊放入平底锅中,有勺子收圆。

4.一面定型后煎制另一面,两面金黄即可。

杂粮煎饼

用料

高粱米、芥麦米、燕麦片、面粉、玉米面、黄瓜、香肠、清水、鸡蛋、甜面酱

步骤

1.把高粱米、燕麦片、荞麦米装入研磨杯中,磨好的粉可装入盒中保存。

2.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉,添入400ML的清水,拌为可流动面糊。

3.准备好鸡蛋、黄瓜、香肠,电饼铛涮油,预热,添入一勺面糊,摊开。

4.煎至变色凝固,移到一边,打入鸡蛋,把饼盖到鸡蛋上,轻压,把香肠入锅煎香。

5.鸡蛋煎熟后,抹上酱料,放上黄瓜丝,香肠,卷起来就可以吃了。

胡萝卜鸡蛋饼

用料

胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、油、盐、清水

步骤

1.胡萝卜去皮洗净,刨成丝;鸡蛋打散成蛋液;葱花洗净,切段。

2.将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌均匀。

3.热锅刷上少许油,转小火,倒入一勺蛋液,转动平底锅,使面糊能平均铺满整个锅底,当面皮周边与锅边脱离,即可翻面,煎至另一面熟即可。

红薯饼

用料

红薯、糯米粉、白糖、水

步骤

1.红薯洗净去皮,上锅蒸熟,以能用叉子轻松插入为标准,蒸熟的红薯中加入适量白糖,碾压成红薯泥,趁热加入适量糯米粉。

2.待到红薯泥不烫手,分次加入少量水(约四五汤匙,直到粉团捏起来像耳垂一样柔软),揉成光滑糯米粉团。

3.把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子,把小剂子滚圆,压扁,用叉子或勺子的边缘,在红薯饼上刻出花纹。

4.锅预热,放入红薯饼,煎到底面金黄,加入约一厘米高的水,煮开后盖上盖子焖煮。

5.等到水快收干,揭开盖子,小火慢慢把水汽蒸干即可。

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