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这几道菜够你明天吃了,睡醒后记得来学哦!

时间:2018-03-17 19:54 编辑:我是吃货 类型:美食广场 阅读量:123

一、梅菜炒螺头

食材:海螺600克,梅菜干50克‘’小料(香葱段30克,红椒片、姜片、蒜片各5克),盐、味精各5克,鲜汤100克,色拉油30克,姜汁酒15克。

做法:

1.梅菜用清水浸泡回软,切成小段;炒锅烧热,放入梅菜,中火炒干水分,倒入鲜汤,小火烧至入味。

2.海螺砸开,取出海螺肉,清洗干净,放入沸水中,加入姜汁酒,大火焯透,捞出控水。

3.锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入小料爆香,放入梅干菜、海螺肉大火翻匀,用盐、味精调味,出锅装盘即可。

二、蛤蜊炖茄子

食材:蚬子蛤;紫蒂茄子;小葱;香菜;大蒜;姜;干红辣椒段;

做法

1、茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟;茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用;

2、起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段;下入茄条大火翻炒至软;

3、调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面;盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口;

4、调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。

三、剁椒鸡蛋

食材:鸡蛋,剁椒,青椒,葱,姜,盐,油

做法:

1 鸡蛋三个,在碗里打散,加入一勺料酒,料酒能去腥提香,可以让鸡蛋更好吃。加入适量盐,搅和均匀。

2 青椒切成碎,葱切成葱花,姜切成末。

3 锅烧热后,倒油,加一勺剁椒(喜欢吃辣就多放),姜末,青椒碎,翻炒出香味后,倒入搅和好的鸡蛋。翻炒熟后,洒上葱花,再翻炒均匀,就可以出锅了。

四、酱焖海兔

1、 将海兔洗净片成片,用滚水焯一下捞出待用,西红柿切成块,熟牛肉切成块;

2、 坐锅焚烧倒油,待油热放入葱、姜煸出香味,放入番茄酱划散,到场海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟;

3、 参加西红柿、香油2-3分钟即可出锅,收尾撒上香菜便可。

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