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超好吃的美味家常菜,简单实惠,每次都能被吃光

时间:2018-03-16 12:17 编辑:胖子品美食 类型:美食广场 阅读量:163

红烧猪蹄

备料:猪肘子,小棠菜,桂皮,八角,香叶。

第一步,把猪肘子放进水中先焯制一下,去掉里面的血水和腥气。同时在锅里加入姜片,葱结,然后倒进花雕酒。火调到大,等到开始水烧开开始翻腾的时候,就可以了。

第二步,把猪肘子葱锅里捞出来,放进冷水里面冲洗干净。这时候检查一下有没有再上面留的毛,如果有的话就一次性刮干净。在锅中放进两张竹篾子,再把猪肘子放进锅里。接着在锅中放进桂皮,香叶,八角,姜片,一碗料酒,一碗生抽,半碗老抽,两勺盐,再加入几块冰糖。最后倒上水,没过食材就可以了。

第三步,开火,调至大火等到水沸腾之后,转成小火炖煮三个小时。

第四步,在煮猪肘子的同时,把小棠菜对半切,然后稍微修剪一下菜叶,剪到大小合适的样子。在锅里面放进一勺油,把小棠菜叶放进开水里面稍微煮一下。等到四个小时过去后,把猪肘子从碗中。这个时候锅里面还有非常浓郁的汤汁,把火开大,收一收汤汁,收到粘稠的时候浇上去就可以了,最后摆上我们之前煮好的小棠菜,淋上酱汁,这道红烧猪蹄就做完了。

鱼香茄子是一道非常典型的四川菜,跟鱼香肉丝一样,别看这道菜里面有“鱼”字,但是食材里面是怎么也找不到鱼的。用四川典型的烧鱼方式和调料来烹饪。这样的做菜方式叫鱼香。不管是茄子还是肉丝,吃起来总感觉像是在吃鱼一样。所以要做正宗的鱼香口味,有几样东西是一定要有,像是四川的泡椒,郫县的豆瓣酱,糖,酱油,盐。还有葱姜蒜。学会的地道的鱼香做法,就可以变换很多道菜,比如说鱼香鸡块,鱼香烘蛋,鱼香萝卜等等。只要你的想象空间足够大,想吃鱼的时候,什么都能变出鱼味。

其实做这道鱼香茄子还是非常简单的,一步就可以完成。下面来看看吧!

鱼香茄子

备料:茄子,肉末,干辣椒,郫县豆瓣酱。

第一步,先在锅中加入食用油,然后把油烧到八成热的时候,把茄子带皮切成条放进去炸制。翻炒均匀后盛到盘子里。然后把姜丝放进锅里煸香。接着加入蒜末,干辣椒,泡椒,一勺郫县豆瓣酱,一勺酱油,一勺糖。最后放进肉馅炒香翻炒均匀后,放进茄子继续翻炒,等到茄子炒到差不多的时候,放进一点葱花。这道鱼香茄子就可以起锅了。

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