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寻味!藏身佛山郊区的柴火美食!柴火鸡、鹅、鸭、鱼,聚餐人均40元吃到撑!

时间:2018-03-16 11:45 编辑:佛山美食笋野 类型:美食广场 阅读量:208

“小隐于市,尤羡人兮”,这个隐藏在佛山郊区的小小店,木质架子古木牌匾,灶神的锅高高挂起,好一派农家小店的气息!

老板觉得大家伙过腻了枯燥的城市生活,是时候回味一道外婆家似的柴火味了!

一直忘不了,下雪天老房子的那堆柴火

人啊,向往那段纯粹的岁月,那种朴实无华的生活

不知不觉已将根扎于柴火时光,妥善了无处安放的回忆

久居城市,回想起来仍旧垂涎那一股人间烟火的美味

如今,不需要回到过去

我们可以在罗村,寻味到正宗的柴火大锅菜!

寻味店铺:红灶头·柴火主题餐厅

寻味地址:“罗村大道南9号兴塱美食娱乐城红灶头餐厅

这里装修风格极为有趣,太公垂钓,文人雅士池边观鱼饮酒作赋,诗情画意,在柴火煮鱼间也多了一丝自然妙趣。

土灶铁锅,很有亲近大自然的feel,柴火慢炖,富有生活气息!

红灶头是一家经营柴火菜为主的特色餐厅,让佛山的吃货们可以围灶而坐,仿佛给人原生态和回归自然的感觉。

红灶头最招牌就是土灶配铁锅,现场生火,熊熊燃起,好有烟火气!

已经吸引不少吃货闻讯前来寻味!只为一尝...

如果说美食是一种回味,那么亲眼见证美食的制作到诞生则是一种享受。可以看到大厨在你眼前制作佳肴,真的超级棒!

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柴火鸡·美食篇

柴火被点着,食用油倒进大铁锅,嗞啦一声,鸡肉入锅。不停翻炒后,加豆瓣酱、大蒜等佐料炒香,倒入之前点的配菜,再盖上锅盖焖起来。

正宗柴火鸡,一定要选择“真正的农家散养土鸡就是好吃”,而且现杀现炒,才能确保新鲜,而且只有用柴火的猛火力,才能炒出记忆中的香味。

原生态鸡,在山里抓小虫,还会飞上树呢。运动量足足的,肉质肯定不是一般圈养的饲料鸡可比的哦!

配合锅中配菜、调料与鸡肉混匀后,加入高汤焖煮十分钟。

土灶下的柴火烧得很旺,锅里咕噜咕噜,盖上锅盖还是挡不住从缝隙里飘出的阵阵鸡肉香。

柴火鸡的魅力:夹了一块鸡肉,先炒后焖的做法让鸡肉一夹就骨肉分离,但吃起来却一点都不失韧性,外表香辣鲜脆、里面软嫩可口,极具层次感,多嚼几次就产生令人愉快的味蕾刺激,一次性吃多几块也不腻。

柴火鱼·回味无穷

新鲜的洞庭湖大湖有机雄鱼由厨师精心挑选,现场宰杀后油煎去腥,然后大厨会推着所有的配料直接在桌上烹制,制作过程你都可以清楚看到,绝对的放心哟!

等锅烧热后,然后放入食用油,加入生姜等调料爆香,顿时香气扑鼻!然后加入高汤进行焖煮,这还没有放鱼呢我就已经在咽口水了……

等锅开后放入等待已久的大雄鱼,看着奶白的鱼汤在锅内翻滚,我的胃也在咕噜咕噜的叫啦!

看看这奶白的汤底,吃柴火鱼三部曲,首先喝碗汤暖暖胃吧~满满的鲜香味,这碗汤到底有多美味,谁吃谁知道!

品尝完纯正的鱼汤之后,赶紧挖勺鱼肉尝尝!雄鱼鱼肉肥美刺少,雪白的鱼肉一点都不腥,鲜嫩的口感在齿间回荡~

不止鸡肉、鱼肉这么简单

这里还有——

哇塞,看到这么多好吃的

是不是口水已经留了一地啦?

柴火灶的菜品不仅口味口感一流

而且所有的食材都来自大山原生态

保证营养与口感

红灶头品味美食吧!

这里还可以承接小型特色酒席、公司聚餐

围着柴火灶冬天吃热气腾腾的美味菜品

那自然不是一个字了得啊!

柴火现煮,围着铁锅边煮边吃,也别有一番乐趣。原生态自然的吃饭方式,慢慢享受,慢慢品味,如此妙哉,你还不快找个时间去体验一把潮流?

- 寻 味 坐 标 -

红灶头柴火菜主题餐厅

地址:罗村大道南9号兴塱美食娱乐城红灶头餐厅

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素材来源:佛山吃喝玩乐直通车(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)

整理编辑:食游酱

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