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看看正宗的吃货食谱!吃货的世界你怎么会懂?

时间:2018-03-06 09:40 编辑:舌尖上的俘虏 类型:美食广场 阅读量:242

姜汁羊肉

质料:羊肉400克,姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。

做法:1.羊肉洗净。

2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸,放入羊肉煮熟,捞出放冷,切片。

3.取一大碗,放入羊肉,参加姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤,浸泡入味即可。

三杯杏鲍菇

质料: 杏鲍菇,姜,红辣椒2根, 蒜片,九层塔,胡麻油,三杯酱, 米酒,水

做法:1. 杏鲍菇洗净切滚刀块状;姜洗净切片;红辣椒剖半;九层塔挑去粗茎洗净,备用。

2. 热一锅油,以大火将杏鲍菇炸至外不雅观不雅观呈金黄色,捞起沥油。

3. 洗净锅子,热锅,参加胡麻油以小火爆香蒜片、姜片和红辣椒,放入作法2的杏鲍菇块和其余的调味料,

4.以大火煮至滚沸后,连续翻炒至汤汁略收干,再参加九层塔略拌炒即可。

豉油杭椒

质料:杭椒500克,酱油、豆豉酱、大料、桂皮、香叶、味精、白砂糖各适量。

做法:1.杭椒洗净,沥水。

2.锅中倒入适量清水,放入大料、香叶、桂皮、酱油、豆豉酱、味精、白砂糖煮沸,参加杭椒,煮至再沸后关火,浸泡8分钟,捞出杭椒,装盘即可。

蒜末凤爪

质料:鸡爪750克,蒜末、姜末、姜片、葱结、葱花、香油、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:1.鸡爪措置清洁,放人滚水中略焯,捞出洗净,沥干。

2.锅中倒入适量清水,放入鸡爪、葱结、姜片、料酒烧沸,转小火,煮至鸡爪将熟时撒盐,略煮后捞出,趁热去骨。

3.炒锅放香油烧热,参加葱花、姜末、蒜末略炒,倒入适量原汤、味精、胡椒粉烧沸,即成卤汁。

4.将鸡爪放入卤汁中浸泡片霎,关火,冷却后捞出沥干,装盘即可。

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