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原来,“萝卜”的好处真不少!还有特殊的解腥能力,能使多种荤食失去腥气

时间:2018-03-05 07:41 编辑:话说素食 类型:美食广场 阅读量:209

我国是“萝卜”的起源地之一,素以“萝卜之乡”著称于世。

萝卜味道甘美,即可生吃,又可熟食、酱、泡、腌、干,各具风味。也有较好的药用价值,有“十月萝卜小人参”、“萝卜赛梨”之说法。

沈括的《沈氏良方》记载:宋代政治改革家王安石患偏头痛,久治不愈,一方士以白萝卜汁加冰片滴其鼻内,稍时即止。但脾胃虚寒、食积不化者不宜食。

【营养作用】

1、萝卜含有许多人体必需的矿物质和微量元素,如钙、锰、硼等;以及各种酶类,如氧化酶腺素、甘酶、有助消化的淀粉酶等。

2、萝卜还含有芥子油,吃起来有种辛辣味,能刺激肠胃蠕动,帮助消化。

3、萝卜的特殊解腥能力,可使多种荤食失去腥气,增添美味,增强人们的食欲。

【食疗功效】

1、有通气行气、宽胸舒膈、健胃消食、止渴化痰、除燥生津、解毒散瘀等功能,可除胸膈满闷、食积胀满、痰咳失音、消渴、痢疾等症。

2、可解食毒、药毒。萝卜醇提取物有抗菌作用,液汁有防止胆石形成的作用。

3、白萝卜含有促进脂肪代谢的物质,避免脂肪在皮下堆积,有减肥作用。

萝卜糕

【应用举例】

1、萝卜橄榄菜

用鲜萝卜500克、橄榄250克,文火煎汤代茶饮,具有清热解毒、生津除燥、利尿之功。

2、鲜萝卜汁

鲜萝卜500克绞汁,缓缓饮服,治消渴口干、饮食不化、热痢、偏正头痛等;加生姜汁少量,治失音不语;加皂角浆1匙,治痰热喉闭。

3、糖腌萝卜

将萝卜洗净去皮,切成薄片,置于容器中,上面放白砂糖2-3匙,加盖放置一夜后食用,可治急、慢性气管炎、咳嗽。

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