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春节过后,外卖如何打响第一炮?

时间:2018-03-04 10:32 编辑:鲸探 类型:美食广场 阅读量:294

图片来源:网络

小鲸灵整理编辑ID:jingtanw

距离春节过后已经将近10天了,你的外卖订单是否有下降得趋势呢?现在大部分的外卖主力军开始返程,很多外卖老板都私信小鲸灵“春节过后,如何能来个开门红?”

小鲸灵观察到,绝大多数的从事“网络餐饮经营”业务的餐饮品牌,并未及时变更“食品经营许可证”上的主体业态中的“网络餐饮经营业务”的餐饮品牌。

甚至有的商家对食药监总局要求的食品量级分化公示都未添加。而“超营业范围”“未公开量化等级”等不合规的行为,也大面积的存在。

所以小鲸灵要提醒大家啦,新年过后开张第一件事情就是要避免法律法规等政策风险,然后正确开启外卖经营模式。

增加“网络经营”业态

根据《食品经营许可管理办法》第十条规定,经营网络餐饮的主体必须:

申请食品经营许可,应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的,应当在主体业态后以括号标注。

食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售;热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行,并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品,可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。

增加营业范围

根据《办法》第四条规定:入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。

公示量化分级信息

国家食品药品监督管理总局第 36 号令《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》),对外卖行业的主体资质、公示义务、制定并实施原料控制要求的义务、加工过程控制要求、定期维护设施设备等义务等方面做出具体要求。

根据《办法》第十条规定:网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息,公示的信息应当真实。

公示菜品原材料

《办法》中第十一条规定“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原材料名称,公示的信息应当真实。

新的《办法》于2018年1月1日开始实行,也就是说,商家需在2018 年 1 月 1 日之前需要在“菜品信息-菜品描述”中录入菜品主要原材料名称。而现实中,很多外卖商家并没有实施。

以上都是我们做外卖最基本的,看似简单的细节我们往往越容易忽视,当我们完善了上面所提到的政策法规之外。

我们应该多跟用户进行互动:

1:积极参加美团外卖、饿了么等外卖平台组织的活动,提高店铺排名的同时,也能拥有店铺曝光的机会。

2:认真回复用户的评价,及时处理差评,减少差评对店铺的影响。

3:制定有效的“发红包”营销政策,去触动用户,大家可以利用平台内的“精准营销”工具,一般都会选用老用户手机号短信通知及单页地推的方式去做,积极引导用户好评,装饰自己店铺的订单,从而提高店铺排名权重。

今日话题:

你觉得春节过后该如何做外卖?

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“好餐饮才值得鲸探!”

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