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TLm带你吃世界 在一家到处是骨头的餐厅里吃饭,是怎样一番体验?

时间:2018-03-02 16:31 编辑:TLm替刻轻食 类型:美食广场 阅读量:126

光凭对墨西哥餐厅 Hueso 外墙所留下的印象,多半是猜不到它里面有怎样一番独特氛围的。外立面全部覆上了手作瓷砖,上面绘着不规则图形与线条,看着挺有想法,像是一家设计现代、简约但很强调图形化的餐厅。

但如果你看到门口悬挂的那根骨头,可能就隐隐觉得似乎不是这么回事,而且它还会再有趣一些。

“Hueso”在西班牙语里是“骨”的意思,直译过来这就是一家“骨头餐厅”。它给顾客呈现的也是一个骨头的世界,整个室内设计充满与此相关的元素。很奇妙,有点像自然历史博物馆,或者考古学家、生物学家的工作室,总之是个能给人带来陌生感的空间。

餐厅位于墨西哥瓜达拉哈拉市的Lafayette 区,这座 1940 年代的建筑曾是墨西哥建筑师Ignacio Díaz Morales 的家和工作室。现在的业主、餐厅主厨 Alfonso Cadena委托自己弟弟Ignacio Cadena 的工作室 Cadena Asociados 把这里打造成了一座风格特别的餐厅。

Hueso 餐厅面积约 70 平米,有两层高耸的窗户,楼梯、地面、天花板和裸露出来的砖墙都被刷成了白色或浅灰色,保持色调统一。这里显得宽敞又明亮。

最令人惊叹的还是室内墙面装饰。从地面到天花板,各面墙上都覆盖了动物的骨头(比如颅骨、骨头的碎片),解剖学图纸。餐厅里的动物骨头大概有 10000 件,非常精细,而且种类繁多,很少重复,值得慢慢观赏。设计师也精心将它们陈列在墙上的壁龛、画框之中。骨头本身造型和质地特别,用来做装饰则有助于增加墙面的立体感和肌理感。

据说,Hueso 餐厅之所以在室内设计中强调“骨”这个概念,是因为他们提供的菜式(在当地人看来)比较特殊,有不少用“肉类边角料做的菜”,比如说骨髓。再者,他们希望为这个空间提供“第二层皮肤”,所以就在墙面上大做文章。

骨头还用在其他室内装饰上。餐厅一角有个小玻璃柜,里面展示了一些骨骼标本。而在顾客吃饭的餐桌中央,通常会是摆放花瓶或盆栽的地方,放着一块骨头作为装饰。恐怖吗?这就见仁见智了。不过,木制家具使用浅色木材、圆弧形椅背、大大小小的绿色植物、墙上除了骨骼还有餐具和厨具的浮雕等等,这些代表着温暖与舒适的设计,都是店主和设计师善意的表示。

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