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假期垃圾食品吃太多怎么办,总结这些“解药”超管用!

时间:2018-02-27 20:33 编辑:食三妹 类型:美食广场 阅读量:162

明明才感觉昨天刚放假,怎么一不小心又要上班了?犯困?懈怠?惫懒?新年开工第五天你还OK嘛!

不仅如此,这个年一过完身上的肉更是有增无减。那些天我们坐在沙发上吃的零食,一天N餐还大鱼大肉,每逢佳节胖三斤?Nonono仔细看称,是三公斤!

你还在为春节期间无节制的膨化、碳酸捶胸顿足?摸了摸自己圆滚滚的肚子和双下巴,是时候告诉大家这个秘密了!吃多了垃圾食物也不要怕,这些“解药”也许能帮你摆脱负罪感!

1、暴风吸入膨化零食

膨化类食物——香味来自油炸,酥脆的口感来自于深度工业化的膨化技术,把难溶的长链淀粉变成水溶的短链淀粉——糊精和糖,最糟糕的是它们太容易被吸收。

不仅会导致血糖快速上升,也会刺激胰岛素的分泌,导致身体合成更多的脂肪。

如果假期你吃了不止一包薯片,千万别存侥幸心理觉得晚上吃个炒青菜就能弥补回来。如果你这个时候再不幸炒个酸辣土豆丝,搭配米饭?Oh你完蛋了!碳水化合物摄入量直接破表。

炒菜用到的油脂以及调味料,都和薯片里的成分类似。

对症下药:

补充大量纯纤维(比如纯燕麦)。纤维可以阻止短链淀粉被快速吸收,让它们在肠胃里停留更长时间,也会增加饱腹感。

纯纤维是指除了纤维以外其他成分的含量都很低的食物,可以用低脂牛奶浸泡纯燕麦来消解,虽然口感会差一点,但是低脂高纤无糖,不会在补充纤维以外造成额外负担。

2、吃多了精米精面

精米精面的热量,会做饭的人应该最清楚。尤其是当你这一顿想换个口味,来个炒米炒面?本身就是精制米面,再加上油,那热量可想而知。

根据香港糖尿病专科中心的一份热量计算显示,每份干烧伊面的热量约为1320 大卡,干炒牛河约为1240 大卡,炒饭约为1140大卡。

假设你的午餐是一份干炒牛河。以每天大约摄入1800 大卡计算,刨去热量一般都很饱满的早餐,晚餐余下的热量所剩无几,能够使用的空间不会超过300 大卡。

对症下药:

摄入生菜瓜果。如果你的午餐是炒米炒面炒各种,那么下午茶就别想了,除了黑咖啡和少量水果,什么都不要吃了。而且晚餐一定要减少油脂的摄入,最好是大量的生蔬菜,配以低脂的肉类或者豆腐才能将其平衡过来。

3、嗑多了各类糖果

糖果的成分不外乎就是白糖、淀粉糖浆,奶糖的话则再加上一些油脂和乳制品。

营养学上我们把精制加工白糖带来的热量称为空卡路里(Naked calories),即除了热量没有任何附加的营养价值。因为在精加工过程中维生素和矿物质几乎已经全部丢失了。

假如你今天上午吃了3 颗太妃糖,下午又吃了3 颗费列罗,热量加在一起约500 大卡,至少要游泳40分钟才能勉强把这些卡路里消耗掉。

同时不要忘记了,你今天的脂肪摄入量已经超过每日建议量的50%。

对症下药:

补充饱腹感强的食物。维生素和矿物质含量丰富的各类蔬菜是首选,饱腹感强,热量低,可以对糖果带来的空卡路里进行中和。少油煎蘑菇,低油低盐的凉拌菜都可以。同时还不要忘记吃低脂高蛋白的肉类来弥补缺乏的蛋白质,比如蒸鱼、去皮的烤鸡肉都是不错的选择。

4、喝多了碳酸饮料

超过90%的甜饮料都是用高浓果糖玉米糖浆(HFCS,High-Fructose Corn Syrup)作为甜味剂,这是一种比白糖更可怕的精制糖。

科学家们近期还发现大量摄入的HFCS 与各种现代病有关,包括糖尿病、代谢综合症、高血压、非酒精诱发脂肪肝、心血管病等。这是因为果糖的代谢过程与我们用来作为能量的葡萄糖完全不同,直接进入甘油三酯合成程序,进入肝脏作为脂肪储存。

如果你今天中午喝了一瓶甜饮料,相当于吃了50 克白糖,要知道根据世界卫生组织的建议,每天单纯摄入的糖最好能控制在30g以内,光是这一瓶饮料,你已经大大超标了。

对症下药:

精制主食就别吃啦。鉴于糖的摄入量已经大大超标,晚上就不要再吃白米饭、馒头这类精制主食了,可以用山药、藕这类淀粉含量较高的根茎类蔬菜来代替。或者干脆给自己来一碗低盐水煮青菜和豆腐吧。

5、摄入大量肉类熟食

加工熟食多是肉类、内脏类,因为容易保存,相信每个人家里都有库存,这个假期你也一定没少吃。

加工类熟食最大的问题就是钠含量太高,高钠饮食会导致血压升高,长期对血管壁施加的高压则会导致其他类型的心血管疾病。此外,钠摄入过多会影响体内细胞壁交换养分,使细胞内养分和水分失衡。

如果你今天的午餐是一份火腿芝士三明治,那就是一个名副其实的高钠午餐,因为火腿和芝士的钠含量都很高。

对症下药:

吃富含钾的食物。不要以为吃了口味重的食物多喝水就能弥补回来。要代谢掉体内多余的钠需要增加钾的摄入,这就要求助于高水分的蔬菜和水果。

所以如果你中午吃了火腿芝士三明治,晚上就来一份蔬菜沙拉清肠胃吧。

方便面

方便面可是宅男宅女的存粮首选!但……

方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。

盐分含量高增加肾负荷,会升高血压;含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响;含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在不利影响。

可还是抵不住方便面+鸡蛋+火腿的诱惑,肿么办

解药:番茄、苹果

西红柿里的维生素C可防止香肠中的亚硝酸盐与胺类物质合成致癌的亚硝胺。

苹果中的果胶可以降低脂肪的吸收速度,并帮助身体排出毒素。

西红柿里的番茄红素、苹果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、预防心脑血管疾病的功效。所以,嘴馋的你吃了它,不妨来个番茄或苹果中和一下吧。

2

油条

油条是不少人早餐的选择,可是……

油条中大多加明矾,这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久可使人记忆力减退、抑郁、烦躁,严重的还可能导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

解药:豆浆

如果“油条+豆浆”是你的最爱,那恭喜你,你已经在无意中保护了自己!

豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。

3

咸肉、腊肉、香肠

这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。

但是大量盐与猪肉长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺——一种很强的致癌性物质。

解药:绿茶

研究发现,饮用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶,可以增进健康。

如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。

4

火锅

火锅对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜。不仅会加重症状,增加复发机会,长期反复,还会诱发食道癌变。

火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的"卟啉"物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引发痛风病。

解药:柚子

如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。

5

烤串

烤串+扎啤,夏天约饭必备!

但姑且不论其肉质安全如何,就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘,进入人体后,就足以对胃造成癌变的威胁。

解药:烤白薯

白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后,再吃上一个烤白薯,那就再完美不过啦!

6

皮蛋

皮蛋瘦肉粥,再加几片香菜,那滋味……

但皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,可能会导致人智力下降,听力异常,损害神经系统的发育。儿童机体排铅能力要远低于成人,因此危害更大。

解药:豆腐

原来“皮蛋豆腐”这道家常菜,吃法很科学哦!

研究显示,豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度

7

酸菜鱼

经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽;

酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;

腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,易致癌。

解药:猕猴桃

多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。猕猴桃被称为“维生素C之王”,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。

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