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元宵or汤圆“我们不一样”在哪里?

时间:2018-03-02 17:50 编辑:鹤瑞年健康管理 类型:健康要闻 阅读量:276

今天正月十五

戊戌狗年元宵佳节

万家灯火元宵闹

一碗汤圆瑞气盈

愿人月两团圆

宋代,民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品,最早叫" 浮元子"后称"元宵" ,生意人还美其名曰"元宝" 。

正月十五吃元宵,是在中国由来己久的习俗,它的做法成份风味各异,但是吃元宵代表的意义却相同。代表着团团圆圆和和美美,日子越过越红火。俗语有句话叫和气生财。家庭的和睦以及家人的团圆对于一个完整的家庭来讲是多么重要的因素。因此,在元宵节一定要和家人吃上“元宵”。

大家都知道南方是吃汤圆,而北方则是吃元宵,可能会有很多人有疑问,难道汤圆和元宵不是一种食物吗?

元宵和汤圆的区别

汤圆是「包」出来的,表皮光滑黏糯。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。

元宵是「滚」出来的,表皮干燥松软。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球。

汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味。

元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主

元宵就专一很多了,甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

吃元宵的好处

汤圆、元宵除了好吃,还有很重要的时节养生之意。

中医认为,春季养生要注重阳气的升发,同时又要避免升发太过。为了抑制肝木旺以克制脾土,饮食中注重增加甘(甜)味以补脾。所以,在元宵节吃的汤圆也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、枣泥等味美甘甜之品。

南方称糯米,北方叫江米。中医认为,糯米味甘性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气,健脾止泻,缩尿敛汗之功。吃糯米能补中益气,人吃了后会周身发热,有御寒、滋补的作用,同时还能敛汗止泻。

元宵和汤圆虽然好吃,不过医生提醒,元宵虽然美味,但也不是人人都适合吃的!

哪些人不适合吃?

1

湿热痰火偏盛者少吃

汤圆是糯米做的,而糯米性温,黏性大,不易消化。

2

“三高患者”少吃

元宵外皮黏性大,馅儿高糖、高热量,有的还含有高油脂,不容易消化,因此不宜多吃。

3

肠胃不好少吃

元宵和汤圆的外皮的主要原料是糯米,不好消化,所以容易反酸、烧心、肠胃动力不加、急性肠胃炎者也要少吃。

4

婴幼儿少吃

汤圆、元宵都是甜甜的,很多小孩子也喜欢吃。但其实,糯米不容易嚼碎小孩子最好少吃。

5

术后、肿瘤患者少吃

汤圆味道甘,糖量特别高,有“缓滞”作用。对于手术后、放化疗后的肿瘤病人,若粘滞腻性食物吃得过多,则会使胃肠负担过重,减缓肠胃蠕动,导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等消化道症状。

美国·麦弗逊

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